Erdäpfelteig rezepte

lila Mohnnudeln

lila Mohnnudeln

Für den Erdäpfelteig kocht man die Erdäpfel ganz weich, schält sie, zerdrückt sie noch warm und mischt sie mit Mehl und Eiern
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Knödel mal anders – Oliven-Mozzarella

Knödel mal anders – Oliven-Mozzarella

Alles kann man eigentlich verpacken in so einen Erdäpfelteig, ob das jetzt süße Verführungen wie Zwetschgen, Marillen oder für die Mutigen unter euch sogar Mozartkugeln sind, oder Herzhaftes, was von Faschiertem über Speck und Grammeln bis zum Haschee reichen kann
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Griana wiads nimma!

Griana wiads nimma!

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen damit der Teig nicht kleben bleibt und den Erdäpfelteig in daumendicke Rollen formen
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Kochrezept Germknödel aus Erdäpfelteig

Die Erdäpfel durch die Presse drücken, mit Mehl, Butter, Salz, Germ und Wasser zu einem Teig vermengen, gut durchkneten, zugedeckt bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen, nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen, Scheiben abschneiden, flachdrücken, mit einem Kaffeelöffel Powidl füllen und Knödel formen
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